Kolak biji salak

     KOLAK BIJI SALAK 

  Kolak biji salak ini merupakan kuliner khas Betawi. Kolak biji salak menjadi salah satu jenis kolak yang cukup digemari karena rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal sehingga mudah disukai oleh berbagai kalangan. 

 

Bahan kolak Biji Salak Ubi Ungu: 

500 gram Ubi Ungu (Kukus)

500 gram ubi kuning 

500 gram ubi putih 

200 gram Tepung Tapioka

1/2 sdt Garam

1 sdt Gula Pasir

3 gelas air 

4 lbr daun pandan 

Bahan Kuah :

250 ml Santan

1/4 sdt garam 

3 lembar Daun Pandan (Simpulkan)

secukupnya Vanili

1 sdt maizena 

Proses pembuatan:

1. Kukus ubi ungu,kuning,putih hingga matang, lalu haluskan.Tambahkan tepung tapioka dan uleni hingga bisa di bentuk. Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat-bulat kecil.

2. Didihkan air, tambahkan daun pandan, gula pasir, garam. Setelah mendidih masukan ubi ungu yang sudah dibentuk bulat-bulat kecil. Masak hingga terapung dan matang.

3.Campur semua bahan kuah santan, aduk rata lalu masak hingga mendidih dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk supaya tidak pecah santannya.

4.Sajikan kolak biji salak dengan santannya.